Schokolade - Peru

Eine dunkle Schokolade mit eleganten Noten von Rose, Litschi und gemahlenem Pfeffer.

Ucayali River Cacao (URC) liegt in der Nähe von Pucallpa, im Amazonasgebiet von Peru. Die Bohnen sind hauptsächlich eine Mischung aus der lokalen Sorte Comun und vier anderen Trinitario-Klonen. Mit einem hohen natürlichen Zellstoffgehalt werden sie vor der Fermentation erst entwässert. Der feuchte Kakao wird von mehreren Bauerngemeinden in den Gebieten Pucallpa und Tingo Maria gekauft und dann zu einer zentralen Fermentations- und Verarbeitungsstation transportiert. The Swedish Cacao Company begann Ende 2017 mit URC zu arbeiten und die Bohnen werden direkt vom Ursprung gekauft.

Design: The Swedish Cacao Company
Größe: 50 g - (Vergleichspreis: 11,90€/100g)
Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker
Hergestellt: Schweden

Ulrika und Fredrik hatten ihr geschäftiges Büro-Leben in der Grossstadt satt als sie sich 2015 entschlossen ultimative Schokoladenmacher in Österlen/Schweden zu werden. Ihre einzigartige Schokolade wird bewusst ohne weitere Zugabe von Kakaobutter, Aromen, Vanille oder Lezithin hergestellt. Sie beziehen ihren Kakao von Meistern der Fermentation die mit kleinen Ursprungsland-Farmen zusammenarbeiten, z.B. Kokoa Kamili in Tansania, Coop-id Matale in Sri Lanka und Öko Caribe in der Dominikanischen Republik. Die The Swedish Cacao Company zertifiziert ihre Schokolade nicht durch Organisationen von Drittanbietern, da sie fest an Transparenz und Rechenschaftspflicht als Schlüsselfaktoren für eine wirklich nachhaltige und faire Welt glauben.

Kategorien: Food, Lifestyle, Neu

Merkmale/Tags: Schoki

Type/Produktart: Schokolade

Hersteller: The Swedish Cacao Company

5,95 €

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